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核磁共振食品成像分析仪

核磁共振食品成像分析仪
核磁共振食品成像分析仪核磁共振技术有助于我们了解食品的组成成分(水分、脂肪及大分子化合物等)、内部组织结构以及食品的物理化学特性(果蔬成熟度、食品的腐败变质等方面),甚至根据系统的分析可以推知食品的功能特性。将核磁共振技术应用到食品科学的研究中,主要是通过对T1,T2,T2*等不同参数的测量和对食品进行成像,了解食品的流动相与固体的结合状态,以及对食品的组织结构和物化状态有一个比较深入的了解。从而在不同时期对食品的原料选择、加工和储藏等过程进行跟踪和监测,根据在此过程中所获得的数据,建立食品在整个过程中的基础数据库和数学模型。这对于基础研究、工艺改进以及新食品开发都有重大的知道意义。FID,IR,CPMG,SE通常是获得NMR参数的非常重要的几个基础序列,也是食品中常用的几个序列,通过测定食品的弛豫特性和获得的样品内部不同切层的图像,可以构建物质的空间结构图和提供有价值的信息,从而对样品有更深、更广和更具有针对性的认识。 在食品行业中,可用于分析:1、食品油脂中固体脂肪含量;2、巧克力中的脂肪含量;3、饼干、奶粉中的脂肪含量;4、人造黄油以及低脂食品中的微乳液液滴大小以及液滴分布;5、肉类食品中的脂肪含量;6、饲料及宠物食品中的脂肪含量纽迈产品获得“食品水体系核磁共振分析仪”实用新型专利,可通过分析食品中水的不同状态来得知食品品质(食品中水的状态可反应食品品质):如分析水分子的流动性,食品的持水性,水和特性等。如需技术支持,请勿犹豫,可通过电话或电子邮件,公司网站客服联系我们。
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